CONSERVAR SIEMPRE EN EL CONGELADOR HASTA SER UTILIZADO

UNA VEZ DESCONGELADO NO VOLVER A CONGELAR

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Consejos para el descongelado:

El objetivo de esta etapa es la activación de las levaduras, por lo que no se recomienda para descongelar el agua caliente, fuentes directas de calor o el uso de microondas.

• En refrigerador, desde la noche anterior.
• luego a  temperatura ambiente, más de 3 horas o el máximo tiempo posible antes de estirar.
• En ambos casos la bolsa se inflará, es lo que se espera, e indica que el proceso de fermentación está activo.
• También se puede realizar una fermentación en frío de 24 a 48 hrs. en el refrigerador y luego finalizar a temperatura ambiente.

Consejos para estirar o formar:

• Esparcir sémola, harina integral o la harina que tenga disponible. El objetivo es que se cree una película entre la masa y la base donde se estirará.
• Se recomienda estirar a mano al tamaño deseado.
• Si la masa se contrae, paciencia, dejar reposar y volver a estirar.
• Aplicar una base de salsa de tomates.
• Agregar una capa de queso granulado.
• Colocar todos los ingredientes que desee.
• Hornear.

Hornear en horno estándar de casa: